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中文名稱：L-蘋果酸
中文別名：L-羥基琥珀酸; L-羥基丁二酸;S-(-)-蘋果酸;L-馬來酸;(S)-(-)-2-羥基琥珀酸
英文名稱(Name): L-Malic acid
英文別名(Other name): L-Hydroxysuccinic acid; S-(-)-Malic acid; L-Hydroxybutanedioic acid; L-(-)-Malic Acid; (2S)-2-Hydroxysuccinic acid 
CAS: 97-67-6
EINECS: 202-601-5
分子式(MF): C4H6O5
分子量(MW): 134.087
熔點(diǎn)(MP): 101-103 °C(lit.)
比旋光度(Specific rotation): -2 o (c=8.5, H2O)
外觀(Appearance): white crystal powder 白色晶體粉末
純度(Purity): 99%min.
包裝(Package): 25g, 100g, 500g, 1Kg, 25Kg
庫存(Availability): available under 5MT
應(yīng)用(Applications): Food additive, 食品添加劑; organic intermediate 有機(jī)中間體

蘋果酸，又名2－羥基丁二酸，由于分子中有一個(gè)不對(duì)稱碳原子，有兩種立體異構(gòu)體。大自然中，以三種形式存在，即D－蘋果酸、L－蘋果酸和其混合物DL－蘋果酸。白色結(jié)晶體或結(jié)晶狀粉末，有較強(qiáng)的吸濕性，易溶于水、乙醇。有特殊愉快的酸味。蘋果酸主要用于食品和醫(yī)藥行業(yè)。